[ 旬・イベント ]

思う存分、牡蠣を楽しみたい方に向けて、食べ放題やイベントを開催しています。

牡蠣と一緒に『真鱈の白子』しゃぶしゃぶ

日 時 :12月9日(木)~14日(火)       12~20時  

内 容 :真鱈の白子、豆腐、牡蠣3個

金 額 :3300円 (1人前)

ご予約 :03-6228-4087

        web予約

    前日迄にご予約下さい

 

お待たせいたしました
北海道の最高級のマダチ(真鱈の白子)を取り寄せ、牡蠣しゃぶのお供として、ふわふわ トロ~リの極上の幸せを楽しんでください。

中央区 ハッピー買物券2021-2022

2022年4月31日まで

https://www.city.chuo.lg.jp/sigoto/happy/index.html

 

GO TO EAT 2021年12月末迄

利用期間:2021/12末 迄

アナログ・デジタル食事券 両方使えます。

https://gotoeat.maff.go.jp/

ご愛顧のお礼と店舗移転のお知らせ

ご愛顧のお礼と店舗移転のお知らせ

 

いつもかきしゃぶ屋をご利用いただき、誠にありがとうございます。

6年9か月ご愛顧いただいた現在の店舗は5月9日(日)で閉店することになりました。

5月20日(木)16時より歌舞伎座すぐ隣の下記の住所にて新たに営業を開始いたします。

新しいお店でも美味しい牡蠣と旬の食材、そして、旨い酒をゆっくりと楽しんでいただけるお店にしたいと思っております。

今後とも変わらぬご愛顧のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。

 

新住所 〒104-0061銀座4丁目13-15成和銀座ビルB1F(エレベーターをご利用ください)

     Tel:03-6228-4087(ご予約おまちしております)

営業時間:11:30~22:00

定休日:月曜日

FB:https://www.facebook.com/shinkawakashi

 

かきしゃぶ屋 店主 岡田 宗治

 

4月30日~5月9日は、これまでのご愛顧のお礼として、牡蠣1個クーポン券をお渡しします。

5月20日~23日 牡蠣1個クーポン券をお渡しします。

 

厚岸(奥泉商店)牡蠣の旨みと海の味

終了しています。

日 時:10月11日(金)~13日(日)

        11日 13:00~22:00

      12、13日 12:00~21:00  

         (お好きな時間でご予約下さい)

内 容 :牡蠣3個(生、焼、酒蒸)、牡蠣みぞれ、牡蠣卯の花和え、牡蠣串、牡蠣フライ2個、牡蠣雑炊、ドリンク2杯
    ※すべて生食用牡蠣を使用

金 額 :4,000円

予 約 :03-6228-4087

        web予約

       前日までにご予約下さい

生食用の牡蠣を安心して味わって貰おう、ナチュラル、牡蠣の味をレモンだけで味わって貰おう

 

少し長くなりますが、

かきしゃぶ屋  牡蠣の安心安全をおつたえします。

牡蠣で体調を壊してしまう。原因は、、

 ①ノロウイルス、大腸菌など

 →生食用の牡蠣は浄化海域で養殖されています。その海は検査も定期的に実施され、基準値以上の汚染が確認されるとすぐ出荷停止です

  管理された海で育った牡蠣を、当店では直接養殖場から取り寄せています。なので安全です

  浄化槽で浄化してもノロは除去できません、生食用海域育ちのもの以外は加熱して食べてください。
 ②貝毒 植物プランクトンによる毒
 →産地の方で出荷停止になるので安心。最悪の場合は、死ぬ場合もあります。ちゃんとした牡蠣を食べましょう。

  加熱しても貝毒は無くなりません。
 ③お店の人が牡蠣の取り扱いを知らない
 →牡蠣は生きています。新鮮が一番の味です。牡蠣を扱って20年以上の店長自らが管理しています。
 ④産地があやしい、生食偽装など
 →信頼のできる養殖業者から直送なので、安心。

  加熱用牡蠣を生食用と偽って提供する店があるそうですが、当店では殻付き牡蠣は全て生食用の牡蠣を使用していますので安心して食べてください
 ⑤牡蠣の保存、牡蠣のサイクルは3日
 →新鮮な牡蠣を出すため仕入れ数を制限しています、常時3か所ぐらいしか出せませんが新鮮美味しい牡蠣を提供します。
  消費期限を守って、冷凍もしていないので、たまにランチの小鉢で酒蒸し牡蠣が食べられるラッキーな方は、この為です

  時々、古い牡蠣を試しでたべます、さすが生食用なのか?、私が丈夫なのか?それでも・・・ あたったことはありません、古い牡蠣は香りが良くないのでやめましょう(byスタッフ)

 ⑥アレルギー
 →まれに亜鉛アレルギーの方がいるそうです、牡蠣を沢山食べると体調を崩すそうです。当店ではどうすることもできません、ごめんなさい。

 

 牡蠣は完全栄養食、本来は体調が悪い方に食べて精をつけて頂きたい食べ物です。 でも食べすぎにはご注意ください。

[ 牡蠣の旬・種類 ]

牡蠣の旬っていつなの? 牡蠣の種類って何があるの? そんな疑問にお答えします。

10月~12月に美味い牡蠣

大分県 国見牡蠣

栄養豊かな豊後水道で育った牡蠣はやっぱり旨い

北海道 厚岸

身はふっくらと育ち、ミルキーで濃厚。まさに海のミルクです。

北海道 仙鳳趾

強い甘味と、まったりドロっとした濃厚でコクのある味わいです。

三重県 的矢

渋みが少なく、上品なさっぱりとした味わいです。

兵庫県 赤穂

身が大きくて旨味が凝縮され、ミネラル感と歯ごたえの良さが味わえます。

長崎県 九十九島

やや小粒ですが、身が引き締まりコクのある、濃厚な味わいです。

石川県 七尾

小粒ですが、ミネラル感いっぱい。味も風味も良く、肉厚で甘みが多い牡蠣です。

広島県 呉・倉橋島

大ぶりの肉厚で、ぷりぷりの食感が特徴。甘みもあって味わいが豊か。

1月~5月に美味い牡蠣

大分県 国見牡蠣

栄養豊かな豊後水道で育った牡蠣はやっぱり旨い

三重県 的矢

渋みが少なく、上品なさっぱりとした味わいです。

兵庫県 赤穂

身が大きくて旨味が凝縮され、ミネラル感と歯ごたえの良さが味わえます。

長崎県 九十九島

やや小粒ですが、身が引き締まりコクのある、濃厚な味わいです。

石川県 七尾

小粒ですが、ミネラル感いっぱい。味も風味も良く、肉厚で甘みが多い牡蠣です。

広島県 呉・倉橋島

大ぶりの肉厚で、ぷりぷりの食感が特徴。甘みもあって味わいが豊か。

高知県 土佐

海のミネラル感あふれる塩味と、甘みを楽しめます。

北海道 寿都

この時期限定。自然な塩味と甘みのバランスが良く、さっぱりとした味わいです。

6月~9月に美味い牡蠣

北海道 厚岸

身はふっくらと育ち、ミルキーで濃厚。まさに海のミルクです。

北海道 仙鳳趾

強い甘味と、まったりドロっとした濃厚でコクのある味わいです。

兵庫県 赤穂

身が大きくて旨味が凝縮され、ミネラル感と歯ごたえの良さが味わえます。

石川県 七尾

小粒ですが、ミネラル感いっぱい。味も風味も良く、肉厚で甘みが多い牡蠣です。

北海道 寿都

この時期限定。自然な塩味と甘みのバランスが良く、さっぱりとした味わいです。

宮城県 気仙沼

小ぶりですが、海の旨みが凝縮されて、驚くほど味が濃厚です。

天然 岩牡蠣

6月からは岩牡蠣を入荷。各地より身の詰まった美味い岩牡蠣を厳選して提供いたします。

[ 地図・ご予約 ]

[住所]
〒104-0061 東京都中央区銀座4-13-15 成和銀座ビル B1F
[営業時間]
定休日:水曜日
営業時間:11:30~22:00(L.O. 21:00)※ 昼夜通し営業
[お電話でのご予約]
音声ガイダンスによる自動対応で24時間ご予約可能です。
03-6228-4087
[ネットでのご予約]
インターネットから24時間ご予約可能です。
TableCheck
[ご予約時のお願い]
  • 5名様以上のご予約はお手数ですが、お電話でお願いします。
  • スタッフが少ない為、対応が難しい場合があります。皆様お揃いでお越しいただけるお時間でご予約をお願いいたします。
  • ご注文いただいてから調理しています。混雑時間帯はお時間がかかります事を予めご了承お願いいたします。
  • ご予約時にお料理、牡蠣個数などを、決めて頂けると大変助かります。お料理内容、ご予算はご希望に応じて承ります。
  • 皆様にご満足いただけるよう、努力いたしております。ご協力をお願いたします。