［ 牡蠣の旬・種類 ］
牡蠣の旬っていつなの？ 牡蠣の種類って何があるの? そんな疑問にお答えします。
10月～12月に美味い牡蠣
大分県 国見牡蠣
栄養豊かな豊後水道で育った牡蠣はやっぱり旨い
北海道 厚岸
身はふっくらと育ち、ミルキーで濃厚。まさに海のミルクです。
北海道 仙鳳趾
強い甘味と、まったりドロっとした濃厚でコクのある味わいです。
三重県 的矢
渋みが少なく、上品なさっぱりとした味わいです。
兵庫県 赤穂
身が大きくて旨味が凝縮され、ミネラル感と歯ごたえの良さが味わえます。
長崎県 九十九島
やや小粒ですが、身が引き締まりコクのある、濃厚な味わいです。
石川県 七尾
小粒ですが、ミネラル感いっぱい。味も風味も良く、肉厚で甘みが多い牡蠣です。
広島県 呉・倉橋島
大ぶりの肉厚で、ぷりぷりの食感が特徴。甘みもあって味わいが豊か。
1月～5月に美味い牡蠣
大分県 国見牡蠣
栄養豊かな豊後水道で育った牡蠣はやっぱり旨い
三重県 的矢
渋みが少なく、上品なさっぱりとした味わいです。
兵庫県 赤穂
身が大きくて旨味が凝縮され、ミネラル感と歯ごたえの良さが味わえます。
長崎県 九十九島
やや小粒ですが、身が引き締まりコクのある、濃厚な味わいです。
石川県 七尾
小粒ですが、ミネラル感いっぱい。味も風味も良く、肉厚で甘みが多い牡蠣です。
広島県 呉・倉橋島
大ぶりの肉厚で、ぷりぷりの食感が特徴。甘みもあって味わいが豊か。
高知県 土佐
海のミネラル感あふれる塩味と、甘みを楽しめます。
北海道 寿都
この時期限定。自然な塩味と甘みのバランスが良く、さっぱりとした味わいです。
6月～9月に美味い牡蠣
北海道 厚岸
身はふっくらと育ち、ミルキーで濃厚。まさに海のミルクです。
北海道 仙鳳趾
強い甘味と、まったりドロっとした濃厚でコクのある味わいです。
兵庫県 赤穂
身が大きくて旨味が凝縮され、ミネラル感と歯ごたえの良さが味わえます。
石川県 七尾
小粒ですが、ミネラル感いっぱい。味も風味も良く、肉厚で甘みが多い牡蠣です。
北海道 寿都
この時期限定。自然な塩味と甘みのバランスが良く、さっぱりとした味わいです。
宮城県 気仙沼
小ぶりですが、海の旨みが凝縮されて、驚くほど味が濃厚です。
天然 岩牡蠣
6月からは岩牡蠣を入荷。各地より身の詰まった美味い岩牡蠣を厳選して提供いたします。
［ 地図・ご予約 ］
- [住所]
- 〒104-0061 東京都中央区銀座4-13-15 成和銀座ビル B1F
- [営業時間]
- 定休日：水曜日
- 営業時間：11:30～22:00（L.O. 21:00）※ 昼夜通し営業
- [お電話でのご予約]
- 音声ガイダンスによる自動対応で24時間ご予約可能です。
- [ネットでのご予約]
- インターネットから24時間ご予約可能です。
- [ご予約時のお願い]
-
- ５名様以上のご予約はお手数ですが、お電話でお願いします。
- ご注文いただいてから調理しています。混雑時間帯はお時間がかかります事を予めご了承お願いいたします。
- ご予約時にお料理、牡蠣個数などを、決めて頂けると大変助かります。お料理内容、ご予算はご希望に応じて承ります。
- 皆様にご満足いただけるよう、努力いたしております。ご協力をお願いたします。